Το The Texans & Juan’s Cantina δείχνει για ακόμα μια φορά τον δρόμο προς το μέλλον της εστίασης καθώς, με μια μικρή ομάδα προσωπικού, επιτυγχάνει άριστη και υψηλή παραγωγικότητα. Η δομή της επιχείρησης αποτελείται από δύο concepts κάτω από την ίδια στέγη, την ίδια κουζίνα και όλες οι παρασκευές διενεργούνται από μια μικρή ομάδα μη εξειδικευμένου προσωπικού. Το The Texans…